Recept van de maand

Er zijn weer volop courgettes te oogsten op Tuinderij Eyckenstein. Lekker om te grillen of groene spaghetti mee te maken. Wist je dat je ook courgettes kunt inmaken? Wij maakten er deze zomerse Italiaanse courgettesoep van, heerlijk als lunchgerecht of een lichte zomerse maaltijd met...

Ingrediënten voor 4 pers : 400 g aardappelen (Charlotte of Belle de Fontenay), geschild en in blokjes gerookte makreel 200 g Voor de groentevinaigrette: paar druppels citroensap 1 eetlepel witte wijn azijn 1 klein sjalotje, gesnipperd 3- 4 eetlepels biologische olijfolie dille, bieslook, peterselie, dragon en/of...

Het is juni en dan groeien de tuinbonen uitbundig op de tuinderij. De tuinboon (Vicia faba) is een zeer oud cultuurgewas. Bij de Romeinen stonden de peulvruchten in hoog aanzien. Zozeer zelfs, dat vooraanstaande lieden zich de familienaam Fabius (tuinboon) toe-eigenden. Je kunt al tuinbonen zaaien...

Snijbiet is een ouderwetse bladgroente en is ook bekend onder de naam warmoes. Maar warmoes en snijbiet zijn niet helemaal identiek. Vaak wordt met snijbiet de variant met veel blad bedoeld, terwijl warmoes typisch dikke nerven heeft. Van warmoes at men vroeger alleen de bladstengels....

Yeah! We zijn eindelijk live en dat vieren we met deze feestelijke rabarber stapeltaart! De afgelopen maanden hebben we hard gewerkt aan de website van Oogst uit eigen tuin. En we hebben alvast een aantal heerlijke recepten en leuke tuin -en zaai-tips voor je klaargezet....

Oorspronkelijk komt spinazie uit Azië. Het is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Er wordt onderscheid gemaakt tussen scherpzadige en rondzadige rassen. Maar gezien de opkomst van de hybriderassen is dit onderscheid aan het vervagen. Spinazie behoort tot de familie van...

Heb je even een goede vitamine boost nodig? Maak deze heerlijke en gezonde groene smoothie van Winterpostelein en banaan. De blaadjes zitten bomvol met vitamines en mineralen en zelfs omega 3 vetzuren. Het plantje is ook heerlijk in de gemengde vroege voorjaarssalade. Winterpostelein wordt het...