recept Tag

Ingrediënten voor 4 pers : 400 g aardappelen (Charlotte of Belle de Fontenay), geschild en in blokjes gerookte makreel 200 g Voor de groentevinaigrette: paar druppels citroensap 1 eetlepel witte wijn azijn 1 klein sjalotje, gesnipperd 3- 4 eetlepels biologische olijfolie dille, bieslook, peterselie, dragon en/of...

Carpaccio van Chioggia-bietjes Een oud en smakelijk ras afkomstig uit het Italiaanse plaatsje Chioggia. De Chioggia biet kan zowel rauw worden verwerkt in salades, als gekookt of geroosterd in de oven. Deze biet is dus bijzonder geschikt voor rauwkostsalades of een heerlijke bietencarpaccio, julienne gesneden; de...

Deze heerlijke vlierbloesem-waterijsjes zijn een aangename verkoeling op deze zomerse dagen! Wij maakten de waterijsjes met vliervloesem-siroop (zie recept vlierbloesem-siroop op de blog van oogstuiteigentuin), verse vlierbloesemschermen en eetbare viooltjes uit eigen tuin. Recept 8 vlierbloesem-waterijsjes Ingrediënten 1 Citroen 165 ml Vlierbloesem siroop (zie hier voor recept) ...

Erwten behoren net als de peultjes en bonen tot de vlinderbloemigen. Erwten en peulen kunnen in tegenstelling tot de bonen heel goed tegen een koel klimaat en kunnen ook vorst verdragen. Peultjes en doperwten zijn plantkundig dezelfde plant, de peul is het hoesje (vrucht) waarin...

Het is juni en dan kun je als je goed zoekt volop vlierboesems plukken en heerlijke zomerse lekkernijen van maken. Let wel op dat je de vlierbloesems niet langs een drukke weg plukt. Pluk de bloesems bij voorkeur in de middag en zet de bloesems...

Het is juni en dan groeien de tuinbonen uitbundig op de tuinderij. De tuinboon (Vicia faba) is een zeer oud cultuurgewas. Bij de Romeinen stonden de peulvruchten in hoog aanzien. Zozeer zelfs, dat vooraanstaande lieden zich de familienaam Fabius (tuinboon) toe-eigenden. Je kunt al tuinbonen zaaien...

Wist je dat ingemaakte SintJansuitjes typisch iets uit Utrecht is? De Sint-Jansui is bijna helemaal uit Nederland verdwenen. Oorspronkelijk werd deze ui met adembenemende geur door tuinders in het zogenaamde Koningsdal rondom Utrecht veel geteeld. Dit gebied nabij Amelisweerd heeft tot tweemaal toe uitbreiding van...

Het is een heerlijk zwoel voorjaars-weekend en het moment om samen buiten te eten. Nodig je vrienden of familie uit en maak er een pre-zomerfeestje van met deze heerlijke lente-bubbel van rabarber-siroop met prossecco! En voor een non-alchololische variant is deze lekkere voorjaars-siroop van rabarber...

Er zijn weer volop raapsteeltjes op Tuinderij Eyckenstein! Raapsteeltjes zijn heerlijke typische Hollandse vergeten voorjaarsgroenten. Ze hebben langwerpige blaadjes en een knapperige steel en worden per bosje verkocht. De smaak heeft ook wel iets weg van jonge spinazie of rucola en is licht pittig. De...