recept Tag

De voorouders van de moderne sperziebonen komen uit Zuid-Amerika en Centraal-Afrika, waar de bonen als sinds de oudheid geteeld worden. Na de Spaanse verovering werden de sperziebonen overgebracht naar Europa. Voor dit recept gebruikte we 2 soorten sperziebonen, groene en diep paarse sperziebonen, de Blau...

Na zo'n druilerige dag als gisteren hebben we hier toch echt weer behoefte aan een zonnetje. Mocht deze zich vandaag toch weinig laten zien dan maakt dit recept met zonnige kersentomaatjes uit de tuin het vast een beetje goed! De tomatenplant is van oorsprong afkomstig uit...

Er zijn weer volop courgettes te oogsten op Tuinderij Eyckenstein. Lekker om te grillen of groene spaghetti mee te maken. Wist je dat je ook courgettes kunt inmaken? Wij maakten er deze zomerse Italiaanse courgettesoep van, heerlijk als lunchgerecht of een lichte zomerse maaltijd met...

Ingrediënten voor 4 pers : 400 g aardappelen (Charlotte of Belle de Fontenay), geschild en in blokjes gerookte makreel 200 g Voor de groentevinaigrette: paar druppels citroensap 1 eetlepel witte wijn azijn 1 klein sjalotje, gesnipperd 3- 4 eetlepels biologische olijfolie dille, bieslook, peterselie, dragon en/of...

Carpaccio van Chioggia-bietjes Een oud en smakelijk ras afkomstig uit het Italiaanse plaatsje Chioggia. De Chioggia biet kan zowel rauw worden verwerkt in salades, als gekookt of geroosterd in de oven. Deze biet is dus bijzonder geschikt voor rauwkostsalades of een heerlijke bietencarpaccio, julienne gesneden; de...

Deze heerlijke vlierbloesem-waterijsjes zijn een aangename verkoeling op deze zomerse dagen! Wij maakten de waterijsjes met vliervloesem-siroop (zie recept vlierbloesem-siroop op de blog van oogstuiteigentuin), verse vlierbloesemschermen en eetbare viooltjes uit eigen tuin. Recept 8 vlierbloesem-waterijsjes Ingrediënten 1 Citroen 165 ml Vlierbloesem siroop (zie hier voor recept) ...

Erwten behoren net als de peultjes en bonen tot de vlinderbloemigen. Erwten en peulen kunnen in tegenstelling tot de bonen heel goed tegen een koel klimaat en kunnen ook vorst verdragen. Peultjes en doperwten zijn plantkundig dezelfde plant, de peul is het hoesje (vrucht) waarin...

Het is juni en dan kun je als je goed zoekt volop vlierboesems plukken en heerlijke zomerse lekkernijen van maken. Let wel op dat je de vlierbloesems niet langs een drukke weg plukt. Pluk de bloesems bij voorkeur in de middag en zet de bloesems...

Het is juni en dan groeien de tuinbonen uitbundig op de tuinderij. De tuinboon (Vicia faba) is een zeer oud cultuurgewas. Bij de Romeinen stonden de peulvruchten in hoog aanzien. Zozeer zelfs, dat vooraanstaande lieden zich de familienaam Fabius (tuinboon) toe-eigenden. Je kunt al tuinbonen zaaien...